■関連記事インターコンチネンタル東京ベイのプレスレセプションの前に☆http://ameblo.jp/photolife-memorial/entry-12175671128.html***先日ご招待いただいた、インターコンチネンタル東京ベイのプレスレセプション。7月15日からはじまる「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」をひと足お先に堪能させていただきました。会場は老舗フレンチダイニング 「ラ・プロヴァンス」毎日暑くてじめじめした日が続いていて、すでに夏バテしそうだった私にパワーをくれた「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」をご紹介させていただきます。夏だからこそ、からだを内から温めることで、健康で楽しく過ごしてほしいという料理長 今関一久氏の想いが込められています。美容も食にもこだわりたい人必見の 「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」■ヴーヴクリコ リッチ夏にピッタリのオンザロックスタイルシャンパンです。野菜やフルーツが入っているのですが、私は赤いパプリカ入りでした。パプリカ入りのシャンパンがこんなに甘くておいしいなんて。ホームパーティーでもチャレンジしてみたいです。■パレット・アート・オードブル ~夏を楽しもう~7つの味覚と彩り豊かな夏野菜と小前菜の饗宴お皿をパレットに見立てて、7つの味覚(甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・滋味)を一皿に表現。どれから食べようか迷ってしまいます。お好みでソースやお塩をつけて。酸味:グリーントマト、フヌイユ、オレンジのサラダ苦味:ゴーヤのカレー風味セミドライアプリコット旨味:フロマージュブラン、香草、マグロのタルタル、ラタトゥイユ甘味:カボチャ、ピニョン、バルサミコ、メープル風味辛味:金糸瓜とハラペーニョ入り牛のボロネーゼ滋味:きのこと豚足のテリーヌ、サラダフリゼ、チェルサヌスぐ味:芽キャベツ、皮付きポテトの揚げマリネ《ソース》レモンエピスシャンティ、グリビッシュソース《塩》竹炭塩、ヒマラヤピンクソルト夏冷えや栄養補強を意識し、からだを内から温める効果が期待できるフヌイユ、オレンジ、アプリコット、マグロ、フロマージュ、かぼちゃ、ハラペーニョ、皮つきポテトを使い、栄養のバランスを考えた一皿に。■ミラヴァル ロゼフランス・プロヴァンス地方のワインで、ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリー夫妻のワイナリーで作られていることでも知られています。■パンパンにつけていただくのは、バターではありません。こだわりの「食べるオリーブオイル」や、美容と健康に効能豊かなレモングラスやレモンをプラスしたハーブオイルなどにつけていただきます。■鶉(うずら)のファルシ フォアグラとフランス産キノコのリゾット生姜風味のソースメインディッシュは貧血予防に役立つ鉄分や、肌の機能を維持し 張りのある皮膚とその老化を防ぐ働きを促すコラーゲンや ビタミンB2、ビタミンK を多く含む”鶉”を使い、 美容・アンチエイジングを意識。■エルダーフラワーとカモミールのハーブジュレ涼しげで、夏らしいジュレ。利尿作用と発汗作用に優れており、体内に溜まった毒素の排出を助けるエルダーフラワーとリラックス効果のあるカモミールが使われています。■木イチゴとチョコレートのミルフィーユブロンドチョコレートのムース ピスタチオのアイスクリーム活性酸素を抑える働きがあり、生活病に有効であるカカオポリフェノールを多く含むチョコレートを使ったガトーミルフィーユ。「コミュニケーション・アート・デザート(=コミュ・デ)」で、プレートにメッセージを入れることもできるんだそうですよ。「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」は、7月15日~9月14日限定ですので、見逃さないでくださいね。「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」概要場 所: ファインダイニング ラ・プロヴァンス / 1F期 間: 2016 年 7 月 15 日(金)~9 月 14 日(水)時 間: ランチ 11:00~14:30(L.O.)/ディナー17:30~21:00(L.O.)料 金: 税金・サービス料 12%別ランチ 平日 ¥3,619~、土日祝 ¥3,949~ディナー 平日 ¥6,476~、土日祝 ¥7,065~ご予約・お問い合わせ:03-5404-7895(ラ・プロヴァンス)http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/la-provence/フォローしていただけるとうれしいです(クリックできます)@himekagamiAyumi Kuboihimekagamiにほんブログ村
