我が家には常備されているドライフルーツ。たくさんの種類があり、気分などに応じて選んだりしています。先日、カリフォルニアフィグ協会様主催のカリフォルニア産ドライフィグ(乾燥いちじく)を使ったアフタヌーンティーにご招待いただきました。カリフォルニアにはフィグ農園がたくさんあります。なんと、カリフォルニアフィグは、アメリカでは100%のシェア。すごいですよね。今回ご紹介いただいたのは、アメリカカリフォルニア産のブラックミッション種です。ドライフルーツはよく食べたりしているのですが、白ばかりだったので、黒いいちじくに興味津々の私。ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどのミネラルや、ポリフェノールが含まれていて、栄養価が高く、保存料、着色料などの添加物はもちろん含まれていませんので、安心安全。アメリカカリフォルニア産のブラックミッション種の作り方にも驚かされます。まず、木になったままの状態で完熟させます。その後、乾燥して落下するまで待ってから収穫されるため、とても濃厚で甘いフィグになるんだとか。手間ひまと作り手さんの技術が必要な作業ですよね。まずはそのままいただいてみました。柔らかくしっかりとしていて、濃厚な味わい。食べ応えもあるので、ダイエット中に甘いものが欲しくなった時にもおすすめです。一般の方向けではなく、業者の方向けではありますが、いろいろな形状に加工されたフィグもあり、たくさんのところで使われています。日本では、チーズプレートなどと一緒に出てきたり、サラダにのっているのを見かけるいちじくですが、アメリカではピザにのせるのも定番なんだとか。お肉やお魚との相性もよく、ジャムにしたりも。アフタヌーンティーでは、こんなメニューが。・カリフォルニアフィグバー・カリフォルニアフィグセサミボール・カリフォルニアフィグとパンプキンのマフィン・カリフォルニアフィグドーナッツそのまま食べるだけでなく、いろいろなレシピを教えていただけると身近に感じられて、取り入れてみようと思えます。よく娘と一緒にお菓子作りをするので、自宅でも早速マネしてみよう!■カリフォルニアフィグ(California Figs)公式サイトhttp://californiafigs.com/home.phpインスタグラム(フォローしていただけるとうれしいです)View this post on Instagram・ ・ 先日、カリフォルニアフィグ協会様主催の カリフォルニア産ドライフィグ(乾燥いちじく)を使ったアフタヌーンティーに ご招待いただきました。 ドライフィグといえば、白というイメージだったのですが 今回ご紹介いただいたのは「ブラックミッション種」。 ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどのミネラルや、ポリフェノールが含まれていて 栄養価が高く、保存料、着色料などの添加物はもちろん含まれていませんので、安心安全。 木になったままの状態で完熟させた後、 乾燥して落下するまで待ってから収穫されるという作られ方にも驚きました。 とても濃厚で甘いフィグなのは、こんな風にこだわって作られるからなんだと納得。 食べ応えもあるので、ダイエット中に甘いものが欲しくなった時に そのまま食べるもおすすめですが アメリカではメジャーであるピザのトッピングに使ったり お肉やお魚と一緒に調理したりしても。 いろいろなお料理に使ってみたい気持ちがうずうず。 業者さん向けのようですが、ダイスやパウダーなど いろいろな形状のフィグもあるみたいなので気になります。 #fig #Californiafig #カリフォルニアいちじく #ドライフルーツ #いちじく #無花果 #アフタヌーンティーKuboi Ayumiさん(@himekagami)がシェアした投稿 - 2018年12月月2日午前3時36分PST#fig #Californiafig #カリフォルニアいちじく #ドライフルーツ #いちじく #無花果■SNS フォローしていただけるとうれしいです(クリックできます)@himekagamiAyumi Kuboihimekagami
