歴史と伝統を持つしゃぶしゃぶの老舗しゃぶ玄で贅沢な時間をすごしてきましたのでみなさまにもご紹介をしゃぶ玄は1973年にニューヨークで修行したオーナーが赤坂にオープンしたお店です。お友達と待ち合わせをしていたのですが全員揃うまで、こちらのラウンジで待たせていただきました。待ち合わせの際や、食後のデザートはこちらを使わせていただくこともできるんだそう。お食事前にPIERRE MONCUITで乾杯を幻の牛・尾崎牛コースを堪能私がいただいたのは、幻の牛・尾崎牛コース尾崎牛を育てていらっしゃる尾崎宗春さんにも直接お会いしたことがあるので尾崎牛には特別な思いがあったり。幻の牛・尾崎牛コースの内容はこちら8,800円(税込)前菜3点盛り今月の一品料理(選択)季節の海鮮しゃぶしゃぶ尾崎牛赤身 約60g尾崎牛リブロース 約100g野菜盛合せきしめん、スープライス、稲庭うどん(選択)デザート、コーヒーor紅茶高級感のあるカウンターに座ると目の前には、ひとりずつMY鍋が日本人はみんなでワイワイお鍋を囲んだりもしますが外国の方は、みんなで同じお鍋にお箸を入れて・・・というシチュエーションが苦手な方もいらっしゃるのでひとりひと鍋が好まれるんだとか。私も自分専用のMY鍋を前にしてテンションがあがってしまいましたこちらは私が注文した尾崎牛前菜3点盛り目でも楽しめる3点。鮎の煮浸しやわらかくて、箸でスッと切れます。長芋とおくらの養老羹仕立お出しがジュレになっていました。サッパリとしていて、夏にはピッタリです。杏のレモン寄せ見た目も爽やかで涼しげなレモン寄せ。今月の一品料理(選択)一品料理は選択でしたので私はお造り盛合せをお願いしました。お造り盛合せのほかにはかますの塩焼きと冬瓜の冷やし鉢白ワインジュレ掛けも選ぶことができました。目の前のMY鍋には透き通ったスープが入っています。野菜盛合せ写真にもありますが、グリーンマローも入っていたのが印象的。季節の海鮮しゃぶしゃぶ私は大好きなエビを新鮮で生でも食べられるエビなのですがしゃぶしゃぶでいただきます。ササっとスープにくぐらせていただいてみました。口の中に甘さが広がって・・・幸せつけダレは3種類。自家製のピリ辛胡麻タレおろしポン酢タレ梅風味ポン酢ダレお好みで味を変えていただくことができます。厳選した上質のお肉を目の前のスライサーで切ってくださいますので切りたてのお肉をいただくことができます。キレイなサシも入っていて美しいです。自分だけのお鍋なので、お野菜もお肉も自分の好きなタイミングでいただけるのはいいですね。脂がくどくなく、とてもあっさりしている尾崎牛を堪能しゃぶしゃぶをしてもアクがほとんど出ないのでスープがすんだまま。少しアクが出てきたら、店員さんが自然にアクをとってくださっていたのも印象的でした。ソムリエさんがいらっしゃるのでオススメのワインを・・・とも思ったのですがスッキリとしたシャンパンを。〆にはきしめんをセレクトしました。おなかがいっぱいだったのですがツルツルとしたきしめんは、するっとおなかの中へ。海産物や尾崎牛をしゃぶしゃぶした後のだしが出ているスープもおいしくて。最後はデザートの黒胡麻プリン。最初にシャンパンをいただいたラウンジにうつって、お友達とお話しながら最後の最後まで楽しい時間をすごさせていただきました。ずっといたくなってしまうようなそんな素敵なお店でした。ランチもあるようなので、今度はランチでも利用させていただこうと思います。店舗紹介しゃぶ玄東京都港区赤坂3-8-1 アルトビル5F地下鉄 銀座線、丸ノ内線 赤坂見附駅 徒歩1分TEL 03-3586-4054http://www.shabugen.jp/フォローしていただけるとうれしいです(クリックできます)@himekagamiAyumi Kunoihimekagamiにほんブログ村しゃぶ玄 (しゃぶしゃぶ / 赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅)夜総合点★★★★☆ 4.0
